山西面食石头饼的做法

准备食材：面粉500g，酵母5g，鸡蛋1个，鹅卵石适量，猪油适量，五香粉3g，盐适量，小葱适量。
做法步骤：
1.首先把小葱用清水洗净，沥干水分，然后把小葱切成末。
2.把酵母用温水化开，在面粉上挖个小洞，然后放入鸡蛋、盐、五香粉、猪油和葱花。
3.往面粉中分多次加入泡开的酵母，记得一定要一边加一边搅拌，直至面粉成片状，然后用手揉成面团。最后将揉好的面团盖上保鲜膜， 醒发20分钟左右。
4.把醒发好的面团搓成长条，然后切成大小均匀的小块，最后用用擀面杖，擀成面饼。（面饼的形状，可以根据自己喜好来。 但是要记住面饼擀得越薄，最后做出来会越酥脆哦！）
5.把小石头用清水洗干净，然后把小石头放入平底锅中，加热到滚烫冒烟为止。接着把加热好的小石头取出一半，另一半留在锅里，摆放均匀。
6.取一张擀好的面饼，然后平摊在锅里的小石头上，接着再把另一半小石头均匀地摆放在面饼上。
7.最后用小火慢慢烙烤，烤到面饼表面金黄带着点微焦。然后用铲子把面饼上的小石头轻轻拨到一边，一张香喷喷的石头饼就这样出锅啦，赶快自己亲自做做吧！

转自王虎应微博